Citron paj

Hallo

I förrgår natt kom åskan och regnet hit till staden,

en riktig urladdning och 15 grader svalare blev det!

Så här i staden är det 15 grader idag med blåst men solen

skiner och det är klarblå himmel!

Igår skulle vi skjutsa svärmor till Stockholm och båten som

gick till Helsingfors och vi passade på att ta en shoppingtur

till Barkarby Outlet och Kista Galleria. 

* Några fynd blev det!  *

För någon vecka sen var vi hem till min väninna med familj på

en kvällsfika och äldsta tjejen Ellen hade bakat en Citron paj....

sssåååå god....

 och den provade jag själv att göra i lördags!

Japp, den är verkligen så god!

Så här kommer nu receptet till er alla också:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör,

socker mjöl till en grynig massa,

gärna med elvisp.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter.

Ställ in i kylen ca 30 min.

Gör fyllningen genom att vispa

ägg och socker pösigt.

Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och grädden

(som ej behöver vispas).

Riv skalet på lime och citron och

pressa ur saften.

Tillsätt saft och skal till smeten och rör

till en jämn smet.

Häll smeten i pajskalet.

Grädda i nedre delen av ugnen i

200 grader i ca 30 minuter.

Servera pajen kall med vispad grädde och

garnera ev. med

citronmelissblad och någon ätbar blomma.

Jag garnerade endast med vispad grädde.

Vår lilla Zazze har blivit sommarklippt nu.

Hans päls är så tjock så sommaren blir olidlig för honom annars och

definitivt lättare för oss att finna fästingar.

Jag tycker han är så söt i sin sommarklippning!

Han ser ut som en valp igen! =)

Ha en härlig dag

KRAM